第一卷莲花镇初现，破局立威第三十章老窖传技，打造莲花大曲新地基(第1/2页)
村村通主路基全线贯通，施工现场进入水稳层铺设阶段，各项工作有条不紊地推进。
有王强、严凯等人坐镇，林辰也算彻底放下心来，可以积极动身扑向经济工作。
这段时间罐头厂的工作并未停滞，按照林辰的旨意，李梅积极地与周边县市对接，成功拓展樱桃罐头、橘子罐头、枇杷罐头等新品，供销端的同时解决，罐头厂的工作彻底走向正规。
接下来林辰将按照之前与李秋林老爷子的约定，即刻动身，前往四川泸州。
这次出行，林辰没有带其他人，只带了莲花酒厂的老陈厂长。
老陈厂长在酒厂干了一辈子，从酿酒工人到厂长，精通所有酿酒环节，是酒厂的“活字典”，带他过去，才能真正把技术和工艺学到手。
一周后，两人辗转乘车，终于抵达四川泸州。
泸州，中国酒城，老窖飘香，大街小巷都弥漫着浓郁的酒香，让人未饮先醉。
按照李秋林老爷子提供的地址，林辰和老陈厂长径直来到泸州老窖老厂区。
厂区古朴厚重，青砖墙、黑瓦顶，透着浓浓的历史底蕴，门口两侧种植着郁郁葱葱的香樟树，空气清新，酒香浓郁。
等林辰二人赶到老厂区门口时，一位精神矍铄、满头银发的老者，早已等候在厂区门口。
老人身着灰色中山装，面容慈祥，眼神锐利，身上透着一股沉稳大气的气质，正是李秋林的老战友——赵老。
看到林辰和老陈厂长走来，赵老立刻迎了上去，不等林辰开口，便主动伸出手，用力的握住林辰的双手。
“你就是小林吧？秋林的信我已经看了好几遍了，好小子，有骨气、有本事、有担当，不愧是老英雄的后人！”
林辰只感觉这双大手温和有力，有着长辈一样的厚重。
“赵老您客气了，小子这就是初生牛犊不怕虎，对比你们当年那些英勇战绩这都不算啥。
不过还要麻烦您亲自等候，实在是不好意思，我是林辰您知道，这是我们莲花酒厂的陈厂长。”
听闻此言赵老连连摆手。
“不麻烦，不麻烦！”
随后赵老十分亲切地拉着林辰一边走，一边介绍。
“秋林是我的老战友、老兄弟，他的事就是我的事，你为老百姓办实事，为了乡镇产业奔波，我更应该帮你！”
没有多余的客套寒暄，没有官场的虚与逶迤，赵老直接大手一挥。
“泸州老窖的历史我就不多赘述了，走，我带你们进窖池区，先看看咱们泸州老窖的宝贝！”
林辰和老陈厂长连忙跟上，跟着赵老走进泸州老窖老厂区。
穿过古朴的厂区通道，一处巨大的老窖池群出现在眼前。
数十口百年老窖池排列整齐，池壁上挂满了乌黑油润的窖泥，散发着浓郁醇厚的酒香，那是历经百年岁月沉淀下来的独特香气，醇厚、绵长、浓郁，让人闻之沉醉。
窖池周围，几名酿酒工人正在忙碌，严格按照传统工艺进行操作，拌料、上甑、蒸馏，每一个环节都一丝不苟。
“赵老，这..这就是....百年老窖池？”
老陈厂长瞪大了眼睛，激动得浑身发抖，脚步都有些不稳。
他在莲花酒厂干了一辈子，见过的窖池都是新窖，哪里见过这样历经百年岁月的老窖池，对他们这种酿酒人来说光是这窖泥，就是无价之宝！
“对，这就是咱们泸州老窖的根。”
赵老指着老窖池壁上的窖泥，语气郑重地说道。
“酿酒先养窖，窖好酒才好。
这窖泥里，含有上千种有益微生物，历经百年驯化、繁衍，才形成了独特的酿酒菌群，这就是泸州老窖酒香浓郁、口感醇厚的秘密。”
“这就是宝贝！真正的宝贝啊！”
老陈厂长激动得热泪盈眶，同时不忘抚摸岩壁喃喃自语。
“要是咱们莲花酒厂能有这样的窖泥，酒厂就有救了！”
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看见这一幕赵老了然，微笑着开口。
“放心，我答应秋林的事，一定做到。
我已经让人准备了两坛上好的百年窖泥，你们带回去，好好养窖，用不了多久，就能培育出属于你们自己的优质窖池。”
林辰当然知道这意味着什么，他按下内心的激动，郑重地对着赵老鞠了一躬。
“赵老，您这份恩情，我们莲花镇百姓永远记在心里！”
赵老摆了摆手，并不在意这些虚礼。
“谢什么，都是为了老百姓，你当官还能想着做实事，造福一方，我很欣慰，这些，都是小事。
不过光有窖泥还不够，工艺才是核心。
接下来三天，我让厂里最顶尖的技术骨干，手把手教你们，从制曲、发酵、蒸馏、储存到勾调，全套正统工艺，倾囊相授，毫无保留！
至于能获取多少精髓，就看你们自己咯！”
林辰闻言和老陈相视一笑，这一站的目的圆满达成。
“好的赵老，有您这特批我们莲花大曲一定做出名堂来！”
随后的三天，林辰和老陈厂长全身心投入到学习之中。
白天，他们跟着技术骨干深入车间，一步一步学习制曲原料配比、发酵温度控制、蒸馏火候把握、勾调比例精准度，仔细观察、认真记录、动手实操，不放过任何一个细节。
晚上，两人住在厂区招待所，顾不上休息，连夜整理白天学到的知识，对比莲花酒厂现有工艺，查找差距、分析问题、制定改进方案。
赵老更是亲自坐镇，时不时过来指点，把自己一辈子的酿酒经验、心得技巧，毫无保留地传授给两人。
“制曲要讲究‘春曲、夏晾、秋收、冬藏’，温度、湿度必须精准把控，曲好，酒才香。
发酵要‘稳、准、细、净’，窖池密封要严，温度要恒定，才能让微生物充分发酵。
原酒制造这一步并无太大区别，能给原酒带来厚度的只有窖池的能级，你们现在有了老窖泥的种，之后的窖池也会慢慢上来。
勾调是酒的灵魂，不同年份、不同轮次的酒，按照比例勾调，才能达到绵柔醇厚、尾净香长的效果。
勾调的关键又在乎与不同地域窖池、不同年份段的口味中和，要想真正做出好酒，酒的三段很重要，前段醇厚好入喉，中段体现陈香、窖香，尾端一定要回甘，发苦就是调配未达到要求。
比例，这中间比例最重要，但是比例往往是经过多番尝试出来的，一定要注意这些细节...”
老陈厂长如获至宝，把每一句话、每一个要点都牢牢记在心里，笔记本写满了整整三本。
林辰则一边学习工艺，一边思考莲花酒厂的升级改造方案，从窖池改造、生产线升级、产品定位到品牌包装，一一梳理的同时，心中已经有了一个完整的规划。
三天时间，转瞬即逝。
离别之际，赵老亲自将两坛密封好的百年窖泥交到林辰手中，语气郑重。
“小林，陈厂长，酒品如人品，做酒和做人一样，一定要心正、心诚。心正，酒才正；心诚，酒才香。
希望你们回去以后，能把莲花大曲做好，让老百姓真正受益。”
林辰双手接过窖泥，沉甸甸的，却充满了力量。
“赵老，您放心，我们一定牢记您的教诲，用心酿酒、诚信经营，绝不辜负您的期望！”
老陈厂长更是激动得热泪盈眶，对着赵老深深鞠了一躬。
“赵老，您是我们莲花酒厂的再造父母，这份恩情，我们永生难忘！”
“好了，不说客套话，一路保重，期待你们的好消息。”赵老笑着挥手道别。
林辰和老陈厂长带着两坛百年窖泥，带着全套正统酿酒工艺，带着满满的收获与希望，踏上了返回莲花镇的路程。
后备箱里，不仅是无价的百年窖泥，更是莲花大曲的新地基，是莲花酒厂腾飞的希望，是莲花镇产业发展的新引擎。