时间来到早上七点零五分，起灵仪式准备开始。
披麻戴孝的本家人齐聚大院儿。
韩大军张罗人手给棺材系绳子穿龙杠。
十六位抬龙杠的精壮青年全部就位，灵棚外面竟然还有几个手持唢呐的老头。
十六人抬龙杠在本地百姓人家算是顶格待遇，唢呐班子更是好多年没有见到了，韩老板这次为了老娘也是豁出去了。
「大伙儿把手中活计先放下，自己找地方休息一会儿，等寿材出院之后咱们再继续干活儿。」李春喊道。
「好！」
大家高高兴兴的应了一声，全部离开厨房各自找各自的去处。
之所以这样安排，是因为厨房和灵棚的位置多少有些尴尬。
按照灵棚的位置，起灵将棺材抬出灵棚的时候，棺材头的正好对着厨房。
按照本地说法，起灵的时候棺材头对着人很不好，身体弱的人容易被「冲撞」到，很是晦气。
不管办席的风俗如何，但是这些比较阴间的玩意儿在哪儿都是忌讳，这一点就连杨士满他们都知道。
不等大家要求，李春主动提出避让，帮忙的村民们对李春很是感激。
李春点上一根烟直接跑到院外，远远地躲到墙角外面大杨树下看热闹。
眼看就要办婚礼了，再加上自己媳妇儿还身怀有孕，李春更要远离这些晦气的忌讳。
见李春跑了出去，张磊等人毫不犹豫也跟了出来，在他们眼中，李春不仅是师父和老板，更是他们的中心焦点，要不然昨晚也不会因为挨着李春睡觉争吵起来了。
「二哥，老韩家竟然还有吹唢呐的，他们这边没人管吗？」杨士满问道。
李春摇了摇头；「应该问题不大，现在管的不那麽严格了，你没发现今年上坟的人比往年多很多吗？」
李冬点点头：「还真是的。每年上坟都要偷偷去，烧纸都要等半夜去十字路口烧。今年清明山上到处都是烧纸的，根本没人管。」
「十六龙杠，老韩家可真风光啊！」张磊嘟囔道。
「的确很牛逼，我还是第一次见到十六龙杠呢！」杨士满附和道。
李春也点了点头，十六龙杠的确少见，往后就更难见到了。
随着发展，生育率逐渐降低，家家户户人口稀薄，亲戚不亲，朋友不近，一般人家很难组织起来如此庞大的送葬队伍。
那时候家里办白事直接找一条龙操持，不再是抬棺材，而是把棺材放到小推车上用纤绳拉着上山。
一路颠簸到了坟地，开棺最后整理遗容的时候，甚至能看到尸体「侧翻」的情况，简直就是大不敬啊！
这还不算什麽，李春上辈子还见过更牛逼的，有人家竟然用链轨挖掘机吊着棺材上山，当时都把他给看懵逼了。
「起灵~」
「妈呀！我的妈妈呀~」
「嘟哒哒~嘟哒哒~~」
韩大军宣布起灵，孝子摔盆，家眷哭嚎，唢呐和鞭炮声响起，场面喧闹至极。
随着吹吹打打，寿材抬到院外，纸钱漫天飞舞，庞大的送葬队伍浩浩荡荡出发了。
留守的帮忙人开始拆除灵棚和随处可见的白布。
李春把菸头丢在地上狠狠踩灭，挥手喊道：「夥计们，回去干活儿了！」
「好嘞！」
其他帮厨人员也都回到厨房开始安心备战。
「李师傅，你看羊肉和猪肉剁成这样可以了吗？」陈凤霞问道。
李春用筷子搅动一下点点头：「可以了，麻烦嫂子安排人切酸菜丝和萝卜丝。萝卜丝不能用擦子擦，一定要用刀切，安排好手尽量切的均匀一些。」
「好的，我这就去安排！」
李春把猪肉调成肉馅，交给魏军带着妇女们酿豆泡。
张磊敲猪排还在进行中，李春看了下时间，先跟着刘大新切五花肉片。
李春主要负责切酸菜汆白肉的肉片，这道菜用到的肉片尽可能要薄一些，薄的肉片加热后会形成灯盏窝的状态，既节省材料看着也美观。
李师傅的刀工虽然不及兰州牛肉面大师傅，但是跟刘大新相比还是要好很多。
「二哥，鸡都杀好了！」杨士满喊道。
「找几个大盆用凉水泡上，一会儿我来处理。」
「好的！」
「小磊，鸭子蒸多长时间了？」李春问道。
「还差五分钟就好！」
「知道了！你忙吧，一会儿我来处理。」
「好的师父！」
五分钟之后，李春将鸭肉端下来，检查一下火候，刚刚好。
将鸭子捡出来自然放凉，蒸出来的汁水和油脂也不能浪费，这可都是油水和调料，用老妈王慧兰的话来说，用这些汁水炖鞋底子都好吃。
虽然老妈的话有很大的夸张成分，但是用这些汁水炖豆腐炖白菜的确香得很。
李春把这些汁水交给韩东升的两位嫂子，她们高兴的不得了，连连道谢。
等李春把酱焖鲤鱼炖入锅中，张磊那边的猪排也全部完成。
李春把猪排腌好再交给张磊拍面包糠，这一步李春目前只相信自己的爱徒，那就能者多劳吧！
当然，李春也闲着，跟着刘大新把扣肉装碗上锅蒸制，然后安排他去切羊肉垛子。
李春亲自给他打个样，手把手教他从哪里下刀。
「从现在开始，你就静下心来切羊肉。我不要求你速度快，但是肉片一定要薄，所以不要着急慢慢切。」
「知道了二哥！」刘大新认真答道。
「切好的羊肉片用湿屉布盖好避免风乾，切完这一方垛子喊我一声，我要看看效果如何。」
「是！」
李春拍拍他的肩膀：「慢慢切不着急，哪里不明白随时叫我。」
「好的！」
李春点点头走开，掀开排骨锅看了一下，汤汁颜色红艳，肉质差不多七分熟。
尝一下汤汁的味道，甜度稍差一些，那就再加入一把冰糖和适量咸盐。
盐可以激发甜度，所有以甜度着称的菜品中都少不了盐的加入。
但是盐要加的适量，用量要恰如其分，要是咸口喧宾夺主那就失败了。
要是拿不准用量的话就少量多次的加，千万不要手懒，万一加多了那就无法挽回了。