第312章承诺现点现做，预约爆满！
因为抄底了西北村等6家公司的股票，所以磐石证券对这几家公司保持了密切关注。
在西北村发布公告的第一时间，磐石这边就得知了公告里的内容。
看完公告里的内容后，磐石的员工非常惊讶和意外，意识到这则公告可能会引起的轩然大波后，立马就向上级进行了汇报。
没多久，磐石证券会议室里便再次坐满了人。
投影仪上，清晰的显示着西北村刚刚发布的公告内容。
「之前西北村使用了中央厨房预处理菜品，我们本意是想让大家在每家店都吃到相同味道的美食，减少大家等餐的时间....．.」
「在这个过程中，我们只关注了自己的想法，却没有在乎顾客们愿不愿意接受中央厨房预处理菜品，才导致这件事引起了大家的反对和抗议，这件事是我们的责任，在此，西北村再次向所有顾客道歉！」
「这件事发生后，我们也在思考接下来该如何让顾客们满意，重新让顾客们支持和信任西北村，经过一周时间的思考，我们逐渐有了答案，那就是将顾客的要求放在第一位，顾客们想吃现做的菜，那我们就现做！」
「从今日起，西北村全国300+家餐厅将执行大部分菜品现点现做的模式，除少数现做极为耗时的菜品将继续采用中央厨房预处理菜品外，其馀菜品我们承诺全都现点现做！」
「为了方便大家监督，我们对厨房进行了改造，300+家餐厅现已全部改造为全透明厨房，大家可以透过透明玻璃看到厨房里的场景。」
「并且我们还在厨房安装了摄像头，将会全天直播，餐桌上的二维码除了可以点餐，也可以扫码进入直播间，可以实时观看自己所点菜品的制作过程，从点餐到制作再到上菜，全程透明可见。」
「我们对菜单进行了升级，凡是中央厨房预处理菜品，我们均进行了标注，凡是没有标注的，我们承诺全为现做菜品！」
「当然了，大部分菜品采用现点现做的模式后，出餐时间相比之前必然会增加一些，每家店因为厨师的不同，味道可能出现少许差异，也希望大家能够理解。」
「最后，我们西北村一直以来的经营理念就是为顾客提供吃着安心放心的美食，我们会永远朝着这个目标努力前进，也接受大家的监督和建议，希望未来西北村能陪伴大家，继续成为大家信赖的餐饮品牌......」」
这则公告的内容很多，而且乾货满满。
大家看着看着，脸上都不禁露出了浓浓的惊讶之色。
很显然，西北村发布的这则公告中的改革措施都很重磅，让大家很是意外。
「西北村的魄力这麽大吗？」
「这几乎是从上到下都整改了啊，经营模式都换了。」
「除少数菜品依旧使用预制菜，其馀菜全都现做，不得不说，做出这个改变的确需要勇气和决心。」
「正常，现在西北村已经到了谷底，不破不立了。」
「如果西北村真的能做到公告里说的，那这对于西北村来说绝对是重大利好消息，股价很可能会起飞！」
会议室里，大家看完这则公告后，脸上都不禁露出意外之色，忍不住议论了起来。
夏诗情和潘可佳看完这则公告，美眸中同样很是异。
她们也没想到西北村做出的改变如此彻底，和之前几乎是翻天覆地的变化了。
要知道这不是随便张口一说就能做到的。
首先要调研是否具备可执行的条件，然后高层也需要开会，有没有这个改变的决心和魄力。
这中间的阻力是非常大的，也会面临非常多的问题。
毕竟这不是一两家店，而是遍布全国的300+家店！
想要做到公告中所说的那样，是需要极强的执行力的。
西北村真的能做到吗？
不过不管怎麽说，起码让人看到了西北村是在向好的方向改变的态度。
就算前期出现点问题，但整体上来讲还是属于利好消息的。
对于股价的提升也是有作用的。
「今天中午大家可以带团队去魔都西北村吃顿饭，所有消费公司报销，验证一下公告中所说的是否属实，感受一下用餐体验和味道变化，回来后写一份体验报告。」
夏诗情沉思了一会儿，清冷美眸扫了大家一眼，沉吟道。
很简单，实践出真知。
西北村的改变到底怎麽样，体验一下就知道了。
投资股票不是买进之后就不管了，而是要时刻关注这家公司的动作。
尤其是在西北村搞出这麽大动作的情况下，更要搞清楚这个大动作对公司的影响到底是正面的还是负面的了。
如果是正面的影响，那这个影响会有多大，都是需要投资机构调研的。
这样投资机构才能根据调研结果，进行投资上的调整。
「好的，夏总。」
公费吃饭，大家自然没意见，都纷纷点头答应道。
而且还能第一时间看看西北村所说的到底是不是真的，正好能满足一下大家的好奇心。
除了磐石证券以外，其他的投资机构也都在关注西北村发布的这条公告。
大家的想法也都和磐石差不多，继续保持关注，并且派人实地调研一番，看看改变之后的用餐体验如何之类的。
此时，西北村突然发布的这则公告，在网络上已经引起了轩然大波。
当大家看到公告中的内容，西北村的种种改变，以及各种承诺后，迅速就吸引了非常多人的关注和议论。
本身这件事在前几天就是网络上热度最高的话题，这几天热度虽然下降了一些，但还是有很多人在关注这件事。
西北村如今出了这个公告，瞬间就再次将这个话题的热度给点燃了，没过多少时间就迅速登上了热搜榜前列。
「真的假的？西北村玩这麽大？」
「全国300+家餐厅全都现点现做，西北村总算是想明白了吗？」
「这才对嘛，要是出去吃饭也是预制菜，那我不如自己买点预制菜包在家加热呢。」
「全透明厨房这个想法不错，可以监督厨房是不是真的现点现做。」
「是的，最有意思的是还可以扫码看直播，可以全程看着厨师制作自己点的菜，确实不用担心是不是预制菜了。」
「等菜时间长一点无所谓啊，反正可以玩手机或者看直播做菜打发时间。」
「每家店的菜味道不一样感觉也能接受，我反而觉得每家分店的味道都一模一样还没新鲜感呢。」
「有些菜现做的话耗时确实很长，使用预制菜也还行吧，反正只要标注出来就行了，接受的人可以点，不接受的人就不点，将选择权还给顾客挺好的。」
「就是不知道现做和预制菜的比例是多少，别是挂羊头卖狗肉，就几道简单的菜现做，其馀还是预制菜。」
「反正菜单上都标注了，看一下菜单就知道比例怎麽样了。」
「不嘴硬，听取顾客意见，认真改变的西北村才是我喜欢的那个西北村。」
「对，不管怎麽说起码有在朝变好的方向努力，是值得肯定的。」
「不说了，今天晚上下班后去西北村吃顿饭试试，看看是不是和公告里承诺的一样。
1
「我VIP卡里还有钱没花呢，等会儿我也去吃吃看。」
北」
相比起之前铺天盖地的对西北村的漫骂和抵制，这则公告发布之后，舆论的风向瞬间就发生了一百八十度的大逆转。
很显然，大家之前的漫骂和抵制也不是无脑的，只是大家确实无法接受预制菜而已。
预制菜这玩意儿，到你手上就已经是制作好的了。
至于这道菜所用的食材到底是不是新鲜的，谁知道呢？
就比如鱼虾和肉类，用死鱼死虾和冷冻肉给你做，你上哪儿知道去？
连最基本的食材新鲜度都无法保证，谁又会接受预制菜呢？
现在西北村做出了改变，承诺大部分菜品都现点现做。
并且为了方便顾客监督，还改造了厨房，将其改造成全透明厨房，还全程直播，可以说让大家对这个承诺的信任度一下子就上去了。
可以说，大家是真正看到西北村听取顾客意见，努力改变的态度。
所以对于什麽味道不一，等菜时间更久，少部分菜品依旧使用预制菜的这些问题也能表示理解。
甚至还有不少人打算今天去西北村吃一顿，看看是否做到了公告中所承诺的那些内容。
还有很多人在这条公告下@了洛桑，想让他锐评一下。
毕竟西北村的分店并不是在每个城市都有，而且很多人也没时间去，于是就想看看洛桑的评价。
「知道了，我晚上会去体验的，然后和兄弟们说体验感受。」
洛桑也没让大家失望，直接发微博表示晚上会去西北村验证。
看到洛桑的微博后，大家都很期待最后他会给出什麽样的评价。
毕竟当初向西北村开的第一炮，就是洛桑开的。
而且，洛桑即将去体验西北村餐厅这件事，也在网络上引起了不小的轰动。
在他庞大粉丝量的推动下，这个话题也迅速登上了微博热搜，很多人都知道他要去西北村吃饭的事情。
不少京城的网友都准备晚上去京城的几家分店蹲他。
洛桑这件事，也引起了很多美食博主和探店网红的关注。
这也给他们提了个醒，知道今天探店西北村肯定很有流量，于是纷纷都决定去西北村拍一期探店VL0G。
在这种火爆的情况下，有聪明人提前就开始在网上预约位置了。
毕竟等到饭点去的话，说不定就没位置，需要等待了。
可当有人在网上提前预约位置的时候，却惊讶的发现饭点时间的位置都已经约满了！
想要预约的话，只能在饭点之前，要麽就是高峰期以后了。
或者直接开始叫号排队。
这一发现让大家都感到不敢相信，要知道今天之前西北村各家餐厅里都是门可罗雀的，根本就看不到几个人，全都是空桌。
可现在却连饭点时间的位置都约不到了，简直是不可思议。
但越是这样，越让大家想要去体验一下改造后的西北村是什麽样的。
于是纷纷在网上预约排队，等着下班后去体验。
此时，西北村总部。
「甄总，我们的公告发布之后，迅速就引起了大量网友的关注，大家对我们的改变给予了非常大的肯定与支持，不管是评论区还是网上的讨论，都是好评如潮！」
会议室里，公关部门的负责人观测到网上的舆论风向后，不由长舒了一口气，满脸笑容的向甄总汇报导。
总算不是铺天盖地的谩骂和抵制了，前几天的舆论环境真是压的他喘不过气来。
「好！」
「看来我们的改变是对的，网友们的态度转变就是我们改变成功的第一步！」
甄总听到大家给了西北村这些改变非常大的肯定和支持，以及好评如潮后，也是难得高兴的拍了下手，脸上难掩喜悦的笑容。
早在将捞鸡等同行拉下水的时候，他们就在思考该如何改变，重新获得顾客的信任和支持。
后面他们想明白了，和顾客对看干是不行的，既然顾客不接受预制菜，那就尽可能现做。
并且为了让大家相信他们是真的现做，还想到了使用全透明厨房和直播等办法。
没办法，实在是没招了。
虽说现点现做会增加很多成本，比如厨师人工成本丶食材采购成本丶时间成本等等。
原本给顾客上一桌菜只需要10分钟，顾客吃饭所用的时间按照30分钟来算，那就是40
分钟翻一次台。
可如果现点现做的话，那给顾客上一桌菜的时间起码在25分钟以上，要是店里爆满的话，这个时间只会更长。
就算按照30分钟来算，加上顾客吃饭的30分钟，那翻一次台的时间就是60分钟。
相比之前最少多出20分钟。
饭点高峰期一般也就2-3小时，也就是120分钟-180分钟。
如果是之前40分钟翻一次台，那麽在饭点高峰期，可以翻台3-5次，接待3-5桌客人。
而如果是60分钟翻一次台，那麽就只能翻台2-3次，接待2-3桌客人。
接待的客人少了，就意味着营业额减少了。
但为了在30分钟内出餐，就需要多配备厨师，无疑又增添了厨师的人工成本。
营业额减少，人工成本增多，那利润自然也就进一步减少了。
这也是之前为什麽使用预制菜的原因，成本和利润。
但现在他们不得不做出改变，即便是增加成本降低利润也必须得改变。
因为如果不做出改变，根本都没人进店吃饭，也就没有营业额，又何来的利润呢？
换句话说，之前是躺着挣大钱，现在是要麽跪着挣小钱，要麽饿死。
怎麽选，其实也没什麽可纠结的。
因为实际上就一个选项。
再说了，可以先重新获得顾客们的信任和支持，先将客流量和营业额做起来。
等过一段时间后，再将各种菜品的份量减少一点，或者菜品的价格稍微上涨一点，也能弥补一下利润。
总之，现在是彻底的改变，让公司先活下来。
至于利润，今后有的是办法提升。
而从现在的反馈来看，起码他们做出的这些改变起到作用了。
「甄总，爆了！」
「我们在京城丶魔都丶江城等城市的分店预约全部爆满，目前有分店已经排队了几百人！」
这时，有人突然从会议室外快步走了进来，满脸兴奋的向甄总和大家汇报导。
「什麽？全部爆满？」
听到这个消息，会议室里众多高管们纷纷一愣，随即脸上都露出了惊喜的表情。
老实讲，大家一时间都有点不敢相信。
主要是这几天时间，各家店空无一人的现状将大家打击的有点狠。
现在听到门店预约爆满，反而让他们觉得不正常。
「是的，全部爆满，并且排队人数还在猛增！」
那人激动的连连点头确认道。
「好！」
甄总重重的拍了一下桌子，再次忍不住高兴的喊了一声。
客流量和营业额对于西北村公司和股价来说，都是最核心的指标。
现在各家餐厅的预约量爆满，就代表着客流量回来了。
客流量回来了，那营业额也就回来了。
当这两个最核心最重要的指标数据重新回到安全线以上后，西北村这家公司和股价才算是回来了。
否则，西北村倒下是迟早的事。
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