李师傅将半条黄鳝肉拍在案板上。
刀刃与实木碰撞的脆响里，带着三十年厨艺沉淀的韵律。
他手腕翻转间，鳝鱼段已均匀裹上淀粉。
油锅里的菜籽油泛起细密的泡沫。
将鳝段吞没时溅起的油星在瓷砖上凝成细小的光斑。
“李师傅今儿个可是拿出看家本事了。”
王师傅一边往砂锅底铺姜片，一边笑着打趣。
“这道砂锅焗鳝鱼，怕是要把你藏了十年的老陈皮都用上？”
砂锅盖掀开的瞬间，橙红色的烟气裹挟着陈皮香漫出来。
这一阵突如其来的烟雾，惊得旁边择菜的小工打了个喷嚏。
不到半小时，五个直径半米的白瓷盘依次摆上大堂的长桌。
李师傅的红烧鳝段泛着琥珀色的光泽，酱汁浓稠得能拉出细丝；
王师傅的砂锅焗鳝鱼卧在翠绿的葱段里，陈皮的清香穿透油脂；
最惹眼的是创新菜冰镇鳝片，薄如蝉翼的肉片贴着冰块。
旁边摆着鲜红的小米辣蘸水，光看卖相就让人喉头滚动。
现场所有人在牛大壮的招呼下，纷纷围坐在一起。
牛大壮和苏玉作为酒店大当家二当家，自然坐在首位。
“牛总，你先尝尝这个。”苏玉用公筷夹起一块冰镇鳝片。
将鳝片递到牛大壮嘴边时，她的不经意擦过牛大壮的唇角。
冰凉的触感混着女人指尖的温度，让牛大壮心神一阵荡漾。
他张口咬住鳝片，鲜嫩的肉质在舌尖化开，带着淡淡的酒香。
“比我做的强多了。”牛大壮咽下鱼肉，目光扫过满桌佳肴。
“昨晚上我在养殖场品尝过陈萍做的清蒸味道，那还是太素了。”
苏玉眉毛一挑，意有所指地说道：“看来牛总昨晚过得很滋润？”
苏玉的声音压得很低，只有两人能听见，尾音带着不易察觉的勾连。
牛大壮刚要接话，周梅已经举着小勺子冲向红烧鳝段。
红烧味道的，光是油汁就让人食指大动。
“大伙儿别客气，我先尝尝这种口味。”
周梅可不想让大伙儿眼睁睁看着苏玉和牛大壮秀恩爱。
三两下吞了下去，周梅咋咋嘴唇说道：
“这黄鳝肉质紧实，比之前在桃源餐馆做的强十倍。”
“牛总，这可真有你的，这个桃源养殖场又是哪儿来的品种？”
“我们之前一直看好桃源黄鳝，如今桃源养殖场内的黄鳝也如此美味？”
牛大壮拿起筷子，每样菜都尝了一口。
红烧的醇厚、砂锅的温润、冰镇的清爽，。
甚至连创新的咖喱味都恰到好处地衬托出鳝鱼的鲜甜。
他放下筷子时，指节沾着的酱汁在白瓷盘边留下淡淡的印子：
“没什么值得好奇的，这就是桃源黄鳝，地地道道的桃源黄鳝。”
“处于城郊的这个养殖场，就是我从桃源村引进的品种。”
“我再利用一些特殊的养殖手段，就让其品味提升了。”
“就这味道，就这分量，咱们定价三百八十八一斤都不过分。”
“三百八十八？”陆芊芊刚从烧烤摊过来，孜然粉还沾在鼻尖上。
她惊讶地说道：“这得赶上龙虾的价格，五斤重一大盘，岂不上千了？”
“物有所值，这不意外，咱们的鳝鱼可不是普通货色。”
苏玉用纸巾擦掉牛大壮指节的酱汁，动作自然得像做过千百遍。
“你看这肉质，纤维里都带着清甜，甚至还充满了灵气。”
苏玉抬头时，睫毛扫过牛大壮的手背，带来一阵细微的痒。
众人的议论声里，牛大壮突然起身走到窗边。
晨光已经爬过高楼的玻璃幕墙，在地面投下格子状的光影。
他伸出左手，拇指在食指关节上轻轻掐算。
指腹的薄茧摩擦着皮肤，那是常年劳作留下的印记。
“三天后。”牛大壮转身时，目光坚定，“辰时开业，宜开市，利北方。”
苏玉的高跟鞋在地面敲出轻快的节奏：“还要等三天？”
她走到牛大壮身边，两人的影子在窗台上重叠。
“说真的，我还以为你会说‘择日不如撞日’就选择今天开业呢。”
“开业是大事，得让大伙儿把细节磨透。”
“再说了，正式开业之前，我还有重要事情必须处理。”
牛大壮的目光扫过在场的员工，不紧不慢地说道：
“尤其是从老店过来的师傅们，得和酒店的新流程磨合好。”
他看向周梅时，对方立刻会意，起身将桃源餐馆的员工名册递过来。
苏玉接过名册，指尖在纸页上滑动，她突然说道：
“梅姐过来做主管吧，我也想做甩手掌柜！”
周梅的手在围裙上蹭了蹭，“餐饮方面，我来主管，这个没问题。”
“嗯，这样就更好了，我就主要腾出精力经营酒店的其他服务。”
苏玉说道：“牛总，既然决定了三天后辰时开业，咱们还是开个会吧！”
“确实有这个必要。”牛大壮示意大家找位置坐下，自己则靠在长桌边缘。
四十多号人在大堂里坐成几排，看起来也是兵强马壮的架势。
“先说说待遇。”牛大壮的声音透过空旷的大堂传出去。
“服务员底薪三千，每天八小时，加班双倍工资，节假日三倍。”
听了牛总一开腔就说待遇，大伙儿立刻响起倒吸气声。
穿旗袍的礼仪小姐们交换着惊喜的眼神。
连角落里调试音响的师傅都停下了手中的活计。
桃源县的服务业底薪普遍在两千二左右。
双倍加班费更是闻所未闻，节假日三倍恐怕也是开了天河。
“除了底薪，咱们还有奖金。”牛大壮的目光扫过众人。
“每桌客人的评价卡片，只要是好评，对应的服务员和厨师各得五块。”
牛大壮顿了顿，看着大家脸上的惊讶，补充道：
“光是这一项，服务优质的，一个月下来，多拿一千五不是问题。”
服务员们便开始悄悄算账，指尖在膝盖上快速点着。
三千底薪加一千五奖金，再算上偶尔的加班费，月薪轻松破五千。
这在桃源县已经赶上入职公务员的基本工资了。
“老板不是在画大饼吧？”有人小声嘀咕，立刻被周梅瞪了一眼。
“开什么玩笑？牛总就是那种仗义疏财的大老板。”
周梅站起身，围裙上的油渍在晨光中发亮。
“我是牛总的第一届员工吧，对于他言出必行的风格我是比较欣赏的。”
“我可以提供之前桃源餐馆的收支台账，牛总确实不会亏待员工。”
“之所以我说这句话，是因为这里还有苏总这边招的同志。”
“刚才苏总说了，由我做总管，所以我据此多说这几句！”