第59章麦芽糖(第1/2页)
快到寨子里的时候，程缃叶把手里的蝉蜕都交给秀秀，说：“秀秀，你先将这些带回去。”
秀秀提着篮子，抬头问：“你不跟我一块回去嘛？”
程缃叶摇头，“我去江羽那，看看他们修石墙的进度。”
“好吧，那我先回去了。”秀秀说完，便提着篮子往自家方向走了。
程缃叶目送她离开，随即转身朝石墙那边走去。
远远就听见锤石声、搬石声、吆喝声混在一起，石墙的地基已经垒起了不少，寨民们正弯着腰搬石、填缝，忙得热火朝天。
她走近了，顺手拾起一块碎石，往墙基缺角处塞了塞，又用木槌敲了两下，把缝隙敲实。
江羽正指挥几个人抬一块长条石，看见她，有些惊喜。
“阿缃，你回来了！”
“你不是跟着方婆婆她们去下地种白菜了吗？这里我们忙得过来，你刚回来还是赶紧去歇会儿吧，别累着。”
程缃叶拍了拍手上的灰，笑了笑：“还好，不算很累，顺手帮点忙。”
二人正说着话，祁云飞从旁边走了过来，程缃叶的目光落在他的腿上，问：“你膝盖上的擦伤好了吗？”
祁云飞像是没有想到程缃叶会主动关心他，先是愣了一下，随即开口道：“多谢阿缃姑娘记挂，已经结痂了，不怎么疼了。”
程缃叶点点头：“那就好，往后要更小心一些，别再受伤了。”
祁云飞低低地应了一声：“嗯，我会的。”
随后，他像是想起什么，从怀里掏出一个油纸包，手指捏着纸角，有些不好意思地在衣角上蹭了蹭。
程缃叶见状，有些好奇：“这是什么？”
还没等祁云飞开口，旁边的祁云扬便笑嘻嘻地抢着说道.
“阿缃姑娘，这是麦芽糖！上次我们兄弟俩下山卖山货的时候特意买的。”
“我哥哥一直想感谢你，可又没什么拿得出手的东西，这糖虽然不值钱，但他一直揣着没舍得吃，希望你别嫌弃。”
祁云扬说完，祁云飞立刻红着脸点了点头，把油纸包双手递向程缃叶，动作带着几分笨拙。
程缃叶接过纸包，笑着说：“怎么会嫌弃呢？我都许久没吃过糖了。”
说着，她打开油纸包，拿起一块不规则的糖块放进嘴里。
古法麦芽糖颜色呈半透明的浅黄，质地硬而不脆，不像白糖那样甜得直接，是一种更柔和的甜。
入口后先是硬硬的，含在嘴里慢慢变软，越嚼越韧，还能拉出细细的糖丝，麦香和米香在舌尖交织，回味绵长。
这种糖的做法并不复杂，却很费功夫。
需得先把麦粒泡在水里，放在阴凉处发成一两厘米的麦芽，再把糯米或红薯蒸熟，摊凉后拌入切碎的麦芽，装进缸里发酵。
麦芽里的酶会把淀粉转化成糖，几小时后，缸里便会渗出甜甜的汁液。
用纱布过滤出糖水，倒进大铁锅，大火煮开后转小火慢熬，不停搅拌以防糊底。
水分渐渐蒸发，糖水越来越稠，颜色也从清亮变成浅黄，最后倒进瓦盆冷却，便成了这黄白色、半透明的麦芽糖。
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若想让它更白，还得趁热反复拉扯折叠，让空气进入，颜色就会变得雪白。
对于普通百姓来来说，麦芽糖算是较为实惠的零嘴了，几文钱就可以买一小份，丰收年更便宜些，灾年或冬天则会贵些。
“真甜，谢谢你。”程缃叶细细嚼着糖块，眉眼弯弯地说道。
祁云飞连忙摆了摆手，耳根微红，声音也比平时低了些：“你喜欢就好。”
江羽站在一旁，看着那油纸包里的麦芽糖，忍不住咂了咂嘴，凑过来打趣。
“有这好东西，先前怎么不见你分我吃？云飞你这小子，也太不地道了哈。”
祁云扬立刻跳出来帮哥哥说话。
“谁不知道整个青梧寨，就你江羽屋子里的零嘴最多，什么瓜子、花生、蜜饯的，哪真瞧得上我哥这小小麦芽糖？可别装了，你就是想逗他。”
程缃叶有些意外地看向江羽，眼里带着笑意：“没看出来呀，你还那么喜欢吃零嘴？”
江羽被说得有些不好意思，挠了挠头，“嗨，我也没别的兴趣爱好，就好吃点好吃的。”
祁云扬立刻抓住机会火上浇油，故作惊讶地拉长语调，小表情贱嗖嗖的。
“不会吧，不会吧？敢情阿缃姑娘压根都不知道啊？”
“江羽啊江羽，不是我说你，我瞅着你跟阿缃姑娘也蛮要好的，怎么都没拿点好吃的招待人家一下，未免也太不地道了吧~~~”
江羽看着他这副唯恐天下不乱的样子，真是哭笑不得：“我知道你护短，见不得你哥受一点气，但你也不用这样吧？我刚刚就是开了个小玩笑。”
祁云扬哼了一声：“你就是欺负我哥嘴笨，我告诉你，只要我在，你就甭想让我哥吃瘪！”
祁云飞见状，连忙上前打圆场，“好了好了，都别说了，咋还越扯越远了呢？江羽也没那个意思。”
“时候不早了，石墙还得赶进度，我们赶紧抓紧去干活吧。”说完，他又转头对程缃叶露出了一个略带歉意的笑容。
祁云扬虽还有些不服气，但听了哥哥的话，也不再继续闹腾，乖乖地跟着走了，只是临走前，还不忘回头瞪了江羽一眼。
江羽看着一脸傲娇的祁云扬，无奈地摇了摇头。
兄弟俩长着一张极为酷似的脸，性子却是截然不同。祁云飞沉稳内敛，温和少言；祁云扬却活泼跳脱，爱憎分明。
这般反差，倒是有点意思。
江羽低声嘀咕了两句：“按性子来说，祁云扬那么爱出头，应该他当哥哥才对，怎么就让祁云飞早出生了那么些呢？”
程缃叶听到这话，忍不住抿嘴笑了笑。
笑过之后，她像是忽然想起了什么，神色微微一正，扭头看向江羽。
“对了，江羽，先前听他们兄弟俩说，下山卖山货赚钱，我有些好奇，咱们寨子平日里这一块具体是怎么运作的？”
江羽听她问起这个，停下手里的活，认真回想起来。