伍六一转身就走，二人沿着后海北沿，来到鸦儿胡同。
鸦儿胡同31号住着个名人，中国最后一个太监，孙耀庭。
他还曾伺候过皇后婉蓉。
当然，伍六一不是来找他的。
二人径直走到胡同另一头的小别院门前。
里面有一老人正坐在藤椅上晃荡。
伍六一示意白砚礼把手里的鸡鱼鲜肉搁在门廊下，只拎着那包熟食进了院。
「七叔，我来看你了！」
伍六一声音叫醒了老人，他抬眼一看，道：
「怎麽是你小子？太阳打西边出来了？」
「您这话说的，这不是想您了麽？特意来看看你。」
伍六一嬉皮笑脸地凑过去，手脚麻利地把院里的小方桌支起来，冲白砚礼使了个眼色。
「您瞧，特意给您带了福云楼的驴肉和酥鱼，还有您爱喝的莲花白。」
七叔眯着眼打量他俩，手指敲了敲藤椅扶手：「无事不登三宝殿，说吧，又有什麽事求到我头上？」
「真没有。」
伍六一往白砚礼肩上一拍，「您还记得他不？小时候跟我一块来偷您家葫芦的那小子。」
七叔瞅了白砚礼一眼，慢悠悠点头：「记得，那回追得你俩跟兔子似的。」
白砚礼挠着头笑：「七叔您还是这麽硬朗。」
见俩小子只字不提正事，七叔也松了戒心。
三人围着小桌坐定，捏着一两的小瓷杯，就着驴肉慢慢抿起来。
酒过三巡，伍六一忽然咂咂嘴：
「七叔，我总惦记您那道去骨东安鸡，还有溜嫩鳝丝，外头馆子做的都没您这味儿。」
七叔脸上顿时漾起得意，下巴微扬：
「那是自然，你太太爷爷当年在王府当主厨，传到我这儿虽说只剩几道，可火候差不了。」
他叹了口气，「可惜喽，除了你说的这两道，也就炸黄雀肉片拿得出手，别的都稀松平常。」
「那您今儿赏个脸，给咱哥俩露一手？」伍六一眼睛发亮。
七叔摆手：「天都快黑了，哪来的材料？」
「材料我带了！」
伍六一如泥鳅似的窜到门口，拎着那包鲜肉活鱼就往院里跑。
七叔看着桌码得齐整的食材，愣了愣，随即笑骂：「好你个猴崽子，敢情是有备而来！行，就让你俩开开眼！」
他从藤椅上站起来，拎着食材往厨房走。
伍六一冲白砚礼使了个眼色，两人赶紧跟了进去。
七叔的手脚比看上去利索多了，不到一个钟头，三道热气腾腾的菜就端上了桌。
趁七叔转身去拿碗筷的空当，伍六一压低声音问：「看明白了？」
白砚礼眼里闪着光，点头又摇头：「学了个三成，好些手法从没见过。」
这时七叔端着碗筷出来，往两人面前一放：
「快尝尝，凉了就没那股鲜劲儿了。」
两人拿起筷子夹了一口，鲜嫩的滋味刚碰到舌尖，白砚礼就忍不住低呼：
「绝了！」
鸡刚入口，先是一股鲜辣直冲舌尖，那辣不似寻常辣椒的燥，裹着鸡汤的醇厚，慢悠悠往喉咙里钻。
鸡肉滑嫩，轻轻一抿就顺着舌尖滑下去，骨头剔得乾乾净净，连一丝细筋都挑得利落，嚼到最后竟有股淡淡的酒香回上来。
白砚礼咂咂嘴，这才明白为啥伍六一刚才的吹捧并不为过。
寻常馆子的鸡要麽柴要麽腥，哪有这般又嫩又入味的。
他又夹了块黄雀肉片，这黄雀肉和鱼香肉丝一般，和黄雀肉没关系。
而是猪五花肉切成条，炸制后外形细长，颜色金黄，形似黄雀鸟，因此得名。
七叔做这道菜，肉片切得薄如蝉翼，裹着酥皮炸得金黄，咬下去「咔嚓」一声脆响，里头的肉却嫩得流汁。
撒的椒盐不多不少，刚好衬出肉香，吃着竟有几分野趣。
溜嫩鳝丝更绝。鳝丝切得细匀，裹着透亮的芡汁，筷子一夹能拉出细丝来。送进嘴里，滑溜溜地打着转，牙齿刚碰到，那鳝肉就化了，鲜得人舌头都要吞下去。
白砚礼彻底服了。
其实，刚来到小院时，他对伍六一的吹捧不以为然。
有手艺的人都有股子傲气，像是同和居的老师傅们，哪个不眼睛朝天，拿鼻孔看人。
可这老人如此随和，实在想到是个扫地僧。
伍六一嘴里塞得鼓鼓的，含混不清地接话：「七叔，您这手艺藏着太可惜了，放馆子里绝对能赚大钱。」
「没什麽可惜的？」七叔呷了口酒，「人老了，干不动喽。」
此时，伍六一放下筷子，正色道：
「七叔，您这手艺能不能传下来？」
七叔当即变了脸色，他抬眼时，方才的缓和劲儿全没了，眼角的纹路绷得像老树皮：「你小子这话什麽意思？
「七叔您别急。」伍六一往前挪了挪凳腿，「我是觉得，您这手艺丢了实在太可惜了。」
七叔「哼」了一声，端起酒杯猛灌一口，酒液顺着嘴角往下淌：
「手艺？你当是街头卖艺呢？我家这手艺，当年在王府里是要立生死契的，传男不传女，传内不传外，到我这儿断了线，也是天意。」
「这都什麽年代了，大清都亡了几十年了。」
伍六一没退，继续道：「七叔，我是这麽想的，砚礼想学，乾脆拜您为师，谈不上为您鞍前马后，端屎端尿，但百年后，给您摔盆捧灵，披麻戴孝，他一定扛得起来。」
伍六一说完，紧紧盯着七叔的脸色。
他这主意，一半是为白砚礼求个吃饭的手艺，另一半，是真心疼七叔。
这院子里就七叔一个人守着，无儿无女的，三年前婶子走了，更是连个说话的人都没了。
夜里起夜，灯绳都得自己摸黑拉。逢年过节，桌上那碗饺子，凉透了也没人给热乎热乎。
七叔捏着酒杯的手指慢慢松开。
身后事确实压在他肩上的件大事。
老伴年轻时身子骨弱，跟他在河北吃苦，丧失了生育能力。
后来过继了一个，也没长大，就病死了，也就没心思再抚养一个。
老伴走后，他还能伐送，自己走了谁来管？确实是萦绕在他心头的件事。
七叔脸上浮现出意动。
「你....真想学？」
伍六一听到这句话，连忙在桌下踹了一脚白砚礼。
白砚礼反应过来，连忙起身，跪在地上，「七叔，我给您磕个头。您要是肯收我，往后您就是我亲师父，我待您如父！」
伍六一看到这幕，颇有种看到《狂飙》高启强之感。
希望，自己没做错吧。